にんじん、ピーマン、玉ねぎ、焼豚をみじん切りにする。レタスは適当な大きさにちぎる。たまごは溶いておく。

フライパンを良く熱し、サラダ油を敷いて、にんじん、ピーマン、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、溶きたまご→ご飯→焼豚の順に入れ、フライパンを反すようにして全体を良く混ぜ合わせる。

塩・胡椒・カレー粉を入れ全体が良くなじむまで炒める。最後にレタスを入れサッと１０秒程炒めて出来上がり。