小松菜を刻んで材料の半分塩をふって揉んで固く絞る。じゃがいもの皮をむきすりおろし、小松菜と残りの塩を混ぜる。

フライパンを温め、中火でごま油をひいてから、具を流し込む。

表4分、裏3分1センチほどの厚さでよく焼く。楊枝で刺して、乳白色の液がにじまなければ出来上がり。