①マンゴーを使う。ない場合はパイナップルでも可。上参照。

②熱したフライパンにバターをひき、マンゴー（カットした）とひき肉を塩,コショウして炒める。

③上参照。赤とうがらしの芯の部分の種を綺麗に取り、縦半分にして横3か4等分に切る。

④　②にガラムマサラの粉（レッドペッパーの粉でも可）を入れてよく炒める。
上参照。

⑤　④のフライパンにカレー粉を入れよく炒める。

⑥　⑤のフライパンに玉ねぎのみじん切り,赤とうがらしを入れよく炒める。

⑦　⑥のフライパンに赤ワインを少しずつ入れながら、鍋底が焦げ付かないように、よく炒める。

⑧　マンゴーの果肉が溶けて玉ねぎがしんなりして、カレーにとろみが出たら火を止める。

⑨　ご飯に⑧のドライカレーを盛る。

⑩　正面、右は白身抜きの生玉子。乾燥した味のりを添えて出来上がり！