豚バラ肉とケチャップで簡単麻婆茄子♪
jyamaica @cook_40061425
茄子が丸々と大きくなって、これから益々
おいしくなりますね、辛さを変えるだけで子供から大人まで、美味しく頂けます♪
このレシピの生い立ち
毎年、茄子、きゅうりを沢山頂きますので
色々工夫して頂いていますが、麻婆豆腐と
同じ調味料で作っています、
酢を使うときもありますが、ケチャップだと甘さが丁度良いような気がします。
豚バラ肉とケチャップで簡単麻婆茄子♪
茄子が丸々と大きくなって、これから益々
おいしくなりますね、辛さを変えるだけで子供から大人まで、美味しく頂けます♪
このレシピの生い立ち
毎年、茄子、きゅうりを沢山頂きますので
色々工夫して頂いていますが、麻婆豆腐と
同じ調味料で作っています、
酢を使うときもありますが、ケチャップだと甘さが丁度良いような気がします。
作り方
- 1
なすはへたとがくをとり、火が均一に通りやすいように、縦８本ぐらいに大きさを切り揃え、軽い塩水に浸けて２～３０分置きます。
-
- 2
にんにく、しょうがはみじん切り、豚肉青しそは細い千切りの切って置きます。
-
- 3
調味料は片栗粉、 ごま油を除き全部１つに混ぜ合わせて置きます。
-
- 4
フライパンにごま油を敷きいれ、ニンニク、しょうがを先に入れ火が通ったら豚肉を入れ軽く炒めてからボールに上げて置きます
- 5
そこに水気を切ったなすをいれ強火で炒めます、その時鍋に蓋をして様子を見、柔らかくなったら豚肉
を戻し混ぜます。 - 6
混ぜ合わせてあった調味料をいっきにいれ一煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めます
- 7
大きめのお皿に盛り付け、青しそ 青ネギをかけます、
-
- 8
これは同じ調味料を使った麻婆豆腐です
-
コツ・ポイント
材料は均一に火が通りやすいように、大きさをそろえて切って置き、調味料、水溶き片栗粉等は分量を計り用意しておくと、途中で手間取らなくて済みます。
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