黒豆＆まるごと野菜カレー

yumisy
yumisy @cook_40043319

兵庫丹波の野菜と黒豆を盛り付けた華やかカレーです。名高い丹波の黒豆を入れたカレーはほんのり甘口で子供にも大好評です♪
このレシピの生い立ち
「ハウスご当地カレー」モニターに当たったので、兵庫丹波で仕入れた、黒豆と野菜を使って作ってみました。

黒豆＆まるごと野菜カレー

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兵庫丹波の野菜と黒豆を盛り付けた華やかカレーです。名高い丹波の黒豆を入れたカレーはほんのり甘口で子供にも大好評です♪
このレシピの生い立ち
「ハウスご当地カレー」モニターに当たったので、兵庫丹波で仕入れた、黒豆と野菜を使って作ってみました。
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材料

4皿分
  1. ハウスバーモントカレー 半箱
  2. 水 800ｃｃ
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. キャベツ 4～5枚
  5. 生姜 1かけ
  6. にんにく 少々
  7. ピーマン 4個
  8. かぼちゃ ４きれ
  9. じゃが芋 小８個
  10. 黒豆煮 適宜

作り方

  1. 1

    ピーマンはグリルかトースターで丸ごと焼きます。かぼちゃ、キャベツ（2枚）はフライパンで焼き、芋はレンジでチンしておきます

  2. 2

    玉ねぎ、残りのキャベツ、生姜、にんにくをみじん切りにし炒め、カレールーで煮込みます。

  3. 3

    お皿に、ご飯とカレーを盛り、黒豆と①②の野菜を盛り付けます。

  4. 4

    ＊ハウスバーモントカレーは、ファミリー向けだけど、フルーティでコクのある味は大人でも美味しく頂けます♪

コツ・ポイント

・ピーマンはしっかり焼くと、種ごと食べれます、農家の方の直伝の食べ方です。

・キャベツはみじん切りにして煮込むといい味が出ます。私は芯の部分も細かく切って入れています。
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食い意地のはった私は、クックパッドを見るのが大好きなのですが、作る方は中々上手くならず、日々奮闘中です。
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