自分で作くればたっぷり！いくらの醤油漬け
桃アン @cook_40054532
高いイクラの醤油漬けも、自分で作れば
お腹一杯 イクラ丼が食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
かなり昔、どなたかのエッセイで読んだのがきっかけで作るようになりました。
お陰様で26/9/21「いくら」人気検索で１位になりました。ありがとうございます。
自分で作くればたっぷり！いくらの醤油漬け
高いイクラの醤油漬けも、自分で作れば
お腹一杯 イクラ丼が食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
かなり昔、どなたかのエッセイで読んだのがきっかけで作るようになりました。
お陰様で26/9/21「いくら」人気検索で１位になりました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
６０℃のお湯にイクラを入れる。
-
- 2
皮が白くなるので、はがす。
※熱いので注意してください。 -
- 3
はがした外皮。
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- 4
水を取り替えながら血管や皮を取り除く。
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- 5
何回か、水を取り替えながら洗っていると白い水も透明になってくる。
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- 6
血管等を取り除いて きれいになったら、ザルにあげて水を切る。
イクラが白くなっていても大丈夫。 -
- 7
鍋などにイクラを入れ、ひたひたに水を入れる。
塩を入れて30秒位つけて、ザルにあげてよく水を切る。 -
- 8
白かったイクラが、きれいなオレンジ色に変わります。
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- 9
ビニール袋に、イクラ、酒、醤油、白だし、昆布を入れて空気を抜いて冷蔵庫へ。
-
- 10
３０分位で食べられますが１晩置いた方が味がしみます。
冷蔵庫で４～５日持ちます。 -
- 11
レシピID20279321
「自分で作ればたっぷり！いくらの味噌漬け☆」も、目から鱗の美味しさです♪
本当に、おすすめ！ -
コツ・ポイント
良く洗って血管などを取り除いてください。
魚屋さんでほぐしてもらっても、６０℃のお湯で洗ったほうが安心です。
イクラの量に対して醤油を入れすぎると浸透圧でパンパンになってしまうので入れすぎには注意しましょう。
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