生の真だちに塩（分量外）をかけて水で綺麗に洗う

鍋にお水を入れて、しょうゆ、酒、みりん、砂糖の順番に入れる。
味付けお好みで

落し蓋をして弱火で煮てください。火が強いと身が崩れるので優しく煮てください。色が着くまで煮てください

15分ほど煮るとこんな感じです。