天板には底にだけ繰り返し使えるオーブンシートを敷く。粉糖と薄力粉は合わせて振るう。オーブンは200℃予熱。

ボウルに全卵と合わせて振るった粉類、アーモンドプードルを入れてホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。白っぽくなる。

メレンゲ作り。別ボウルに卵白を泡立て。泡立ってきたらグラニュー糖を加えて更にホイップし角がゆっくり垂れるくらいまで。

工程2にメレンゲ1/2を加えて合わせる。残りのメレンゲを加えて泡を潰さないように混ぜ合わせる。溶かしバターを加えて混ぜる

天板に生地を流し込んでドレッジなどで平らにならしたらオーブン200℃10分焼成。焼けたらすぐオーブンから出して冷ます。

型出し。側面に生地が貼り付いてるので薄ナイフで丁寧に側面を剥がす。後は底面はシートがついてるのでスムーズに型出し出来ます

底に貼り付いてる繰り返しオーブンシートを剥がす。あとは用途に合わせてカットしたりセルクルで抜いたりどうぞ。