ソルティーライチのマフィン

Nくんくん
Nくんくん @cook_40041274

キリン ソルティーライチの濃縮タイプで、夏にぴったりのさっぱりマフィン♪
このレシピの生い立ち
手軽に、ソルティーライチのさっぱりした風味を生かした焼き菓子を作りたくて…

ソルティーライチのマフィン

キリン ソルティーライチの濃縮タイプで、夏にぴったりのさっぱりマフィン♪
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手軽に、ソルティーライチのさっぱりした風味を生かした焼き菓子を作りたくて…

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材料

マフィン型12個分
  1. 卵白 2個分
  2. 卵黄 2個分
  3. ひとつまみ
  4. 砂糖 70g
  5. ソルティーライチ(5倍濃縮) 60g
  6. 生クリーム 50g
  7. 薄力粉 90g
  8. ベーキングパウダー 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    マフィン型に、カップを敷く。
    オーブンを170℃に温める。

  2. 2

    ボウルに卵白と塩を入れ、砂糖を少しずつ加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。

  3. 3

    卵黄を1個ずつ加え、よく混ぜる。

  4. 4

    生クリームとソルティーライチを少しずつ加えてよく混ぜる。

  5. 5

    粉類をふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

  6. 6

    型に入れ、170℃のオーブンで20分ほど焼く。

コツ・ポイント

生クリームとソルティーライチを一緒にして置いておくと分離してしまうので、別々にしておいてください。

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Nくんくん
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夫と、2006年4月生まれの長男かっくん、2008年8月生まれの次男ゆうくん、2011年9月生まれのちゃきちゃんと、東京郊外で生活している専業主婦です。お料理もお菓子作りもパン作りも、下手の横好き・・・でも、クックでいろいろお勉強させていただこうと思っています!なにぶん、不器用で要領が悪いので、気まぐれになりそうですが・・・
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