ゴマ油をひいたフライパンか鍋に、皮目を下にして鶏ももを入れる。焼き目が付いたら、裏面も。

両面に軽く焼き目が付いたら、乱切りにしたごぼう、人参を入れて、油をなじませる。

1〜2分炒めたら、乱切りにしたレンコン、•を加えて、中火くらいで蓋をして煮詰める。

途中で1〜2cmに切ったネギを加える。

たまに焦げないように、かき混ぜる。
水分が少なくなって全体に照りが出てきたら、完成！