ことこと煮るだけ♪美味しい☆もつ煮
桃アン @cook_40054532
時間はかかりますが、柔らかくて美味しもつ煮です。
圧力鍋が有れば時短も出来ます。
このレシピの生い立ち
小さな頃からもつが好きで、ことことコンロにかかっていたの思い出しながら、いつも作っています。
ことこと煮るだけ♪美味しい☆もつ煮
時間はかかりますが、柔らかくて美味しもつ煮です。
圧力鍋が有れば時短も出来ます。
このレシピの生い立ち
小さな頃からもつが好きで、ことことコンロにかかっていたの思い出しながら、いつも作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
生もつは、水から鍋に入れて沸騰したら茹でこぼす。
-
- 2
茹でこぼしは２回やる。
茹でもつを使うなら１回。 -
- 3
こんにゃくは、一口大にちぎり 茹でる。
あくぬきしていないものは、１度茹でてから使う。 -
- 4
大根、にんじんは７ミリ位の半月切り。にんにく、しょうがはスライス。
鷹の爪は、半分に折り、種を取る。 -
- 5
鍋に、味噌以外の材料とかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら中火にして生もつは６０～９０分、茹でもつは３０～６０分煮る。
-
- 6
５の途中でもつが柔らかくなってきたら味噌を入れ味を含ませる。
※圧力鍋を使う時はピンが上がって5分。味噌を入れて５分。 -
- 7
器に盛り、好みでネギや七味唐辛子をかける。
-
コツ・ポイント
茹でこぼしをすることで臭みを取ります。
もつが柔らかくなってからも煮続けるとボソボソになってしまいます。
もつの部位を指定して買えるお店が有れば、大腸、てっぽう、ガツのミックスがおすすめです。
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