鍋に、ごま油と軽くつぶした豆腐を入れ、細かくなったところで塩を加え豆腐が少し硬くポロポロ感が出るまで炒めていく。

2〜3cm長さの小松菜を加え炒め合わせる。小松菜が、しんなりしたら水・ほんだし・酒・みりんを入れ沸騰させる。

火をやや弱め、好みの味噌で味付けする。

食べる時、お好みで七味唐辛子をかけて下さい。