トリをごま油でソテーする。

強火で角切りした豆腐をソテーします。

さっと湯通ししたゴーヤを加えソテーします。

全体を炒めていきます。

ソテーするスペースを作りそこに溶いた卵を入れて炒り卵状にした後に全体を合します。

合わせ調味料を入れて強火であまり混ぜすぎないように仕上げ盛り付けます。
仕上げにカツをぶしをかけます。