鯖と秋野菜のオイスターソース炒め
rupinIH @cook_40142789
秋鯖を身近にある野菜と一緒に炒めてオイスターソースを絡めるだけの簡単な一品！骨もなく、誰にでも食べやすい魚料理です♪
このレシピの生い立ち
鯖を家族で食べたいと思い、オイスターソースを絡めた炒め焼きにしてみたら、骨もないせいか、家族が皆喜んで食べてくれました。野菜も入っているので安心な一品です。
鯖と秋野菜のオイスターソース炒め
秋鯖を身近にある野菜と一緒に炒めてオイスターソースを絡めるだけの簡単な一品！骨もなく、誰にでも食べやすい魚料理です♪
このレシピの生い立ち
鯖を家族で食べたいと思い、オイスターソースを絡めた炒め焼きにしてみたら、骨もないせいか、家族が皆喜んで食べてくれました。野菜も入っているので安心な一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は骨を取り除き、一口大のそぎ切りして、醤油・酒・生姜の搾り汁で下味をつけておく。
- 2
蓮根は皮をむいて薄く半月に切りに、ピーマンは1㎝幅の縦切りに、長いもは5㎜角の棒状に切り、しめじは小房に分ける。
- 3
1の鯖の汁気をペーパーでふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンに唐辛子とサラダ油を入れて火力弱で加熱。香りが出たら鯖の皮目を下にして入れ、こんがり焼けたら取り出しておく。
- 5
同じフライパンに蓮根・長いもを入れて焼き炒め、続いて他の野菜も加えてさっと炒め合わせる。
- 6
野菜に艶が出たら鯖を戻し、★の調味料を加えて味を絡ませたら出来上がり♪
コツ・ポイント
鯖は出来立てが匂いもなく美味しいので、食べる前に作るのがコツ。唐辛子はお好みで！野菜類は気に入ったものでOK。彩りや栄養バランスを考慮して入れましょう。
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