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麻婆麺
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麻婆麺-レシピのメイン写真

麻婆麺

HAREL
HAREL @cook_40054656

麻婆は何にでも合いますね!麺ならツルツル♡辛めの味付けにしました。
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米がなかったので、麺にしました!

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材料

2人分
  • 中華麺 2玉
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • ◇玉ねぎ(みじん切り) 1/3玉
  • ◇ひき肉 150g
  • ◇ニンニクチューブ 2g
  • ◇ショウガチューブ 2g
  • ☆豆板醤 大さじ1
  • ☆甜麺醤 少々
  • ☆砂糖 大さじ2/3
  • ☆醤油 大さじ2/3
  • ☆紹興酒(酒) 大さじ1
  • ☆水 100cc
  • ☆中華スープの素 小さじ1
  • ☆塩 小さじ1/4
  • ☆片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐を切ってスタンバイ。

    • 麻婆麺作り方1写真
  2. 2

    ☆の材料を全て混ぜ合わせてスタンバイ。

    • 麻婆麺作り方2写真
  3. 3

    油をひいたフライパンに、◇の材料を加えて炒めます。

    • 麻婆麺作り方3写真
  4. 4

    こんな感じ。

    • 麻婆麺作り方4写真
  5. 5

    豆腐を加えて強火でザクザク炒めます。多少豆腐が崩れるくらいが美味しいです。

    • 麻婆麺作り方5写真
  6. 6

    用意しておいた☆の調味料を全て加えてクツクツ煮込みます。

    • 麻婆麺作り方6写真
  7. 7

    中華麺は茹でてしっかり水気を切り、皿に盛ります。

    • 麻婆麺作り方7写真
  8. 8

    麻婆餡を麺の上にたっぷりかければ完成!

    • 麻婆麺作り方8写真

コツ・ポイント

餡はしっかりめの味付けに。麺とよく合います。

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HAREL
HAREL @cook_40054656
2017/12/24 10:53に公開
ゆるいペスコベジタリアンです。ボチボチマイペースに(๑ت๑)
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このレシピのキーワード

ひき肉 片栗粉 中華麺 酒 絹ごし豆腐 玉ねぎ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20112624
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