大和野菜たっぷりの「食べる」蒸しスープ
おいしい奈良 @cook_40162885
根の先まで赤くインパクト抜群のカブ「片平あかね」と、キラキラ輝く「宇陀金ごぼう」を使った、電子レンジでできるお手軽レシピ
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2012年1月号）」で紹介したレシピです。
大和野菜たっぷりの「食べる」蒸しスープ
根の先まで赤くインパクト抜群のカブ「片平あかね」と、キラキラ輝く「宇陀金ごぼう」を使った、電子レンジでできるお手軽レシピ
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2012年1月号）」で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
宇陀金ごぼうは、薄切りにして水にさらす。アクが抜けたら、ザルで水気を切る
- 2
片平あかねを2mm厚さの斜め切りに、白ねぎは5mm幅の輪切りにする
- 3
白菜を食べやすい大きさに切り、かぶは皮をむいて、8等分にする。しめじ等のきのこ類は、石づきを取ってほぐす
- 4
耐熱の器（４つ）に１～３と細かく砕いた干し貝柱、クコの実を均等に入れる
- 5
鍋に水と市販の中華スープの素を入れて沸かし、塩、酒で味付けする
- 6
５の中華スープを熱いうちに４の器に入れ２重にラップする
-
- 7
電子レンジで加熱し（4人分の場合500Wで約4分30秒）、スープに野菜の旨味を出す
- 8
ほうれん草は、皿にのせて軽く塩をふり、ラップをして、電子レンジで加熱する（500Wで約20秒）
- 9
ほうれん草を食べやすい大きさに切って、７に乗せれば完成！
コツ・ポイント
電子レンジのワット数が高いと、沸騰して吹きこぼれることがあります。
1人分の場合は、170Wで10分程度。6～7分ごろに一度取り出してチェックしてください。
とにかくやけどに注意！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20112711
