玉ねぎをみじん切りにして、パン粉と混ぜておく。

オーブンを200度に予熱する。

挽肉、卵、玉ねぎパン粉、ナツメグ、塩胡椒を粘りが出るまで混ぜる。

ハンバーグの形を作る。
・中の空気を抜くように何回か手のひらにたたきつけながら。
・中央は少し凹ませる。

熱したフライパンで両面焦げ目をつける。

アルミホイルの上にハンバーグを置いて、上にもアルミホイルをかぶせて。
200度のオーブンで15分焼いて完成。