青梗菜は株の部分はくし切りに、その他は食べ易い大きさに切る。芯と葉を分けておく。

フライパンを強めの中火で熱し、ごま油を加える。2を加えて大きく混ぜ、半熟炒り卵を作って取り出す。

中火にして、そのままのフライパンに◯を加える。香りが立ったら強めの中火にして、1の芯の部分を加えて炒める。

火を止め、4を戻し入れ混ぜ合わせ、胡椒を振る。

直ぐに器に盛り、粗挽き胡椒を振る。

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