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泉州水茄子inトゥルトゥル夏野菜
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泉州水茄子inトゥルトゥル夏野菜-レシピのメイン写真

泉州水茄子inトゥルトゥル夏野菜

亜友美94
亜友美94 @cook_40278120

定番のトゥルトゥル夏野菜に泉州水茄子をin♪
このレシピの生い立ち
泉州水茄子をいただいたので、定番のトゥルトゥル夏野菜にinしました♪

これで元祖お寿司屋さんの小鉢にぐっと近づけました*^^*

定番のトゥルトゥル夏野菜に泉州水茄子をin♪
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泉州水茄子をいただいたので、定番のトゥルトゥル夏野菜にinしました♪

これで元祖お寿司屋さんの小鉢にぐっと近づけました*^^*

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泉州水茄子inトゥルトゥル夏野菜

亜友美94
亜友美94 @cook_40278120

定番のトゥルトゥル夏野菜に泉州水茄子をin♪
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泉州水茄子をいただいたので、定番のトゥルトゥル夏野菜にinしました♪

これで元祖お寿司屋さんの小鉢にぐっと近づけました*^^*

定番のトゥルトゥル夏野菜に泉州水茄子をin♪
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泉州水茄子をいただいたので、定番のトゥルトゥル夏野菜にinしました♪

これで元祖お寿司屋さんの小鉢にぐっと近づけました*^^*

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材料

5~6人分
  • 泉州水茄子 1本
  • 胡瓜 3本
  • オクラ 10本
  • ミョウガ 3本
  • めんつゆ 80ml
  • 金胡麻 飾り付けに適宜
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作り方

  1. 1

    オクラはさっと茹でて小口切りにします。

  2. 2

    泉州水茄子は糠を落としてからさっと軽く水洗いし、8mmの角切りにします。

  3. 3

    胡瓜は8mm角切り、ミョウガはみじん切りにして、①のオクラと②の泉州茄子と混ぜます。

  4. 4

    めんつゆをふりかけて全体をなじませ、飾り付けに金胡麻を散らします。

コツ・ポイント

綺麗な緑色が映えるオクラの茹で方:

①オクラを1本ずつ優しく(軽く)塩撫でします。

②①で塩が付いたままの状態で熱湯に投入します。

③40秒~1分でザルにあげ、冷たい流水に当てて冷まして下さい。

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亜友美94
亜友美94 @cook_40278120
2014/09/01 07:42に公開
自分のための覚書と、人からレシピを訊かれた時のためのリンク先として、、またどなたかのお役に立てれば・・・嬉しいです。
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