秋刀魚は煮崩れを防ぐために頭を落としてぶつ切りにしてからハラワタを洗い流します。

圧力鍋に酒、生姜、塩、梅干しの種、水を入れて火にかけます。

沸騰したら弱火で15分ほど加圧し、火を止めます。

圧力が下がったら器に盛り付け、お好みの具材でトッピングして完成です♪

今回は
「鰹節＋マヨネーズ」、「大根おろし＋生姜みじん切り＋醤油」、「梅干し＋大葉＋ポン酢」の3種類にしました(^^)