目玉焼き添えナスタチウムサラダ

Name: 目玉焼き添えナスタチウムサラダ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レタスなどのサラダリーフ 小さじ1/2; ナスタチウムの葉や茎 茎は10本ほど（約10g）; ナスタチウムの花 適量; 卵 1個; オイル 小さじ1/２; ビネガー 小さじ１/２; 塩・こしょう 適量

食材探訪人ふくふく @cook_40088185

ピリッとした辛さのあるナスタチウムの葉と茎を使った簡単なサラダ添え。ナスタチウムの葉の鉄分、ビタミンCを摂取したい♪
このレシピの生い立ち
畑で虫よけとして栽培されているナスタチウム。アブラムシを遠ざける防虫効果があるそう。
受粉のためのハチさん寄せにも植えている花。

農家さんからいただき調理してみた記録♪
エディブルフラワー、葉も茎も食べれるお花、楽しみたい♪

目玉焼き添えナスタチウムサラダ

食材探訪人ふくふく @cook_40088185

農家さんからいただき調理してみた記録♪
エディブルフラワー、葉も茎も食べれるお花、楽しみたい♪

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材料

1人分

レタスなどのサラダリーフ小さじ1/2
ナスタチウムの葉や茎茎は10本ほど（約10g）
ナスタチウムの花適量
卵 1個
オイル小さじ1/２
ビネガー小さじ１/２
塩・こしょう適量

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作り方

1

レタスなどのサラダリーフとナスタチウムの葉を洗って水気をとっておく。ナスタチウムの茎をみじん切りにする。
2

目玉焼きを作る。
3

お皿に目玉焼きと１のサラダリーフを添えナスタチウムの茎をパラパラとかける。野菜にオイル、ビネガーをかける。
4

塩・こしょうを全体にパラパラかけ、花を飾ってできあがり♪

コツ・ポイント

ナスタチウムの茎は繊維があるのでみじん切りにした方が食べやすいなり
（栄養メモ・ナスタチウムの葉）
・ビタミンC、鉄分

殺菌効果、育毛効果もあるといわれている

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つくれぽ

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食材探訪人ふくふく @cook_40088185

2019/09/01 10:11に公開

独断と偏見で記録する食材やレシピの記録（笑）その食材の背景、その食材に関わる人たちやを知るとその料理が一層美味しくなる地球にいる間どのくらい出会いあるかワクワク♪（ぶらり食材探訪ブログ）https://plaza.rakuten.co.jp/enjoyecolife/（ぶらり食べ歩き記録）https://tabelog.com/rvwr/004373848/

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