なすをたて半分に切り、皮面に格子状に切り込みを入れます。

厚揚げは半分に切ります。

フライパンに油を薄くひいて、皮面を下にしたなすと、厚揚げを入れて中火にかけます。

蓋をして待つこと8分。

待ってる間にビールを呑んだりまな板をあらったりね。

時間がきたらひっくり返して●を投入して、もう８分。今度は弱火でね!

火を止めて、水を含ませたお麩を軽く絞って投入。

蓋をしたまま覚まして完成です。