鍋に水と鰹節を入れて煮立たせる。
煮立ったら２,３分放置した後鰹節を取り出す。

本だしを少々入れる。

醤油、みりん、砂糖を入れる。

タマネギ、椎茸を入れる。

鶏肉またはとんかつを入れる。（食べるサイズに切って入れる）

卵を溶いて入れる。

鍋の蓋をしてしばらく待つ。

卵が自分好みのかたさになったら出来上がり。