舞茸はほぐす、しめじは石づきを取って食べやすい大きさにほぐす。

こんにゃくは3ミリ程度の薄切りにする。

熱したフライパンに油を敷き、こんにゃくを強火で炒める。

こんにゃくが炒まったらきのこを入れる。

きのこに火が通ったら、鷹の爪と調味料を入れて味付けする。汁気が少なくなるまで炒めたら完成。