もち米と白米を合わせて洗い、炊飯器で目盛りより控えめの分量の水に漬けておく。（可能なら一晩）

1を炊き、10分ほど蒸らしたあと、すりこぎで粒が残る程度に潰す。

ラップの上にご飯をのせ、割り箸を置く。

割り箸にご飯を小判型にくっつける。厚さは1~1.5cm程度。

ご飯を冷ましてから、ホットプレートで両面をこんがり焼く。

みそ、砂糖、みりんを混ぜて火にかけてみそだれを作る。

６を半分に分け、それぞれにすりごま、炒って粉にしたくるみを入れる。

しょうゆ、砂糖、みりん、おろししょうがを煮立てて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうゆだれを作る。

好みのたれにつけて食べる。クッキングシートを敷き、付け焼きにするとよりおいしい。