ハマチのハーブムニエル
白ワインでプロバンス風
このレシピの生い立ち
和風にするつもりが昨日、チキンのハーブ焼きが美味しかったのでハーブを使いました。
作り方
- 1
ハマチを15分くらい水につけて臭みを抜きます。
- 2
水を捨てザルで水切りします。
- 3
塩コショウします。
- 4
乾燥ハーブのパセリを付けます。
- 5
フライパンにオリーブ油をひいてタピオカ粉を付けたハマチをのせます。
- 6
少し、ピチピチいって来たら、白ワインを少々入れます。
アルコールを飛ばし、こんがり両面焼きます。 - 7
出来上がり。
コツ・ポイント
白ワインはケチらずに使ってください。
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