麻婆茄子麺*♪
固焼きそばにとろとろの麻婆なすが絡んでうまー(ﾟДﾟ)
このレシピの生い立ち
固焼きそばにはまってしまって。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを食べやすい大きさに切り、水にさらし灰汁を抜いておく。
- 2
熱したフライパンに◯を入れ、すぐに弱火にしてにんにくの色が変わるまでじっくりと炒める。
- 3
2にひき肉を入れて色が変わるくらいまで炒めたら水切りしたなすも入れて炒める。
- 4
油が馴染んだら●を入れ全体を混ぜて、中火で蓋をして2分ほど待つ。
- 5
全体に味が馴染むように混ぜて、なすがしんなりしてきたら△を混ぜたのを入れて全体にとろみをつける。(お好みで入れてね！)
- 6
中華麺を規定の時間より30秒早く茹で上げ、流水でもみ洗いししっかりと水を切っておく。
- 7
熱したフライパンに油を入れ茹でた中華麺をジャーっと入れて広げ、蓋をして中火で両面2分半ずつくらい焼く。
- 8
好みのパリパリ感になったら皿に盛り、麻婆なすを上からかけて出来上がり！
コツ・ポイント
画像はお弁当用に作りました。麻婆なすと麺を別のタッパーに入れて、食べる前にレンジでチン！(⊙ω⊙)
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