にんにくをスライス、ベーコンを好きな太さに切る。
鷹の爪は半分に切り種を取る。

ボウルに★を入れてよく混ぜる。

大きめの鍋にお湯を沸かし、少ししょっぱいかな位の塩（分量外）を入れパスタを茹で始める。（茹で時間の１分半前まで）

オリーブオイルを入れたフライパンに、にんにくを入れ弱火にかける。

香りが出てきたら④に鷹の爪とベーコン（or青いにんにく辣油）を入れる。
☆辛めがお好きな方は下記参照

⑤のベーコンに火が通ったら、パスタの茹で汁をお玉２杯分と白だし大さじ２と茹でたパスタを入れて混ぜる（乳化させる）

好みの水分量になるまで、あおって馴染ませたら火を止めて３０秒ほど待つ

⑧に②の卵を入れてよく混ぜる。
ゆるい様なら再度火を、弱めの中火にして温める。

好みのトロトロさになったらお皿に盛る♪完成☆

注）味が濃いようなら★に入れる白だしを抜くかパスタを茹でるお湯に入れる塩を減らして下さい。