さつまいもの皮をむいて小さ目に切り、少しの間水につけておく。

耐熱ボウルにさつまいもを入れて、フワッとラップをしレンジで柔らかくなるまで待つ。

柔らかくなったさつまいもをつぶす。フードプロセッサーはとても楽。

ある程度細かくなったら、さつまいもが温かいうちに
バター、グラニュー糖、生クリーム、ラム酒、卵黄を入れて混ぜる。

味見が出来るから、甘さなどもお好みで。柔らかすぎると形を形成する時にベタベタになってしまいます。

形を整える。
背中は小さなハサミでチョキチョキ

表面に焦げ目がついたら出来上がり。