ジャワカレーdeご当地カレー♪
ゆりmama @cook_40039728
辛さの中に甘味が広がるカレー♪
このレシピの生い立ち
ハウスのカレーを使ったご当地カレーのモニターをさせていただくことになり、地元の若松トマトを使い夏カレーを作ってみました。
ご飯でもいいですがパンにつけても・・・
ジャワカレーdeご当地カレー♪
辛さの中に甘味が広がるカレー♪
このレシピの生い立ち
ハウスのカレーを使ったご当地カレーのモニターをさせていただくことになり、地元の若松トマトを使い夏カレーを作ってみました。
ご飯でもいいですがパンにつけても・・・
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて熱し牛肉を炒める。牛肉を取り出し茄子・南瓜・玉ねぎ・人参を炒める。
-
- 2
湯むきしたトマトをフープロにかけてピューレにしておく。
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- 3
手順１に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したらトマトも加えて更に煮る。※途中こまめにアクをとること。
-
- 4
取り出しておいた牛肉を加えてジャワカレーのルウを溶く。
-
- 5
かくし味に桃のコンポートとお醤油を加えて更に煮る。※蜂蜜を小匙２でも代用可。
-
- 6
茹でておいたオクラと焼いておいた南瓜をのせたら出来上がり。お好みでチーズをのせても・・・
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コツ・ポイント
牛肉は細切れなのでコトコト煮ると旨味がなくなるので、炒めたら取り出しておいて後から加えることぐらいでしょうか・・・
トマトをピューレにすることで長時間煮込まなくてもいい感じに仕上がります。
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