桃とモッツァレッラのカプレーゼ

桃とモッツァレッラのカプレーゼ-レシピのメイン写真

桃とモッツァレッラのカプレーゼ

クックWVND7R☆ @cook_40285794

毎夏、賛否両論の桃モッツァレラ。一手間一工夫で自分好みにしたら♫ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
このレシピの生い立ち
色々なレシピが出回ってる桃モッツァレラ。自分好みの味に工夫してみたら、白ワインがすすむすすむ(=^～^)o∀

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材料

桃１個
モッツァレラ 30g
塩ポン酢（白ワインビネガー、穀物酢＋日本酒）大さじ１杯半
にんにくのすりおろしほんの少々
ミント適量
レモンの皮少々
オリーブオイル大さじ２杯
ブラックペッパー少々

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作り方

1
2
桃は皮をむき一口大に切って、塩ポン酢とにんにくのすりおろしでマリネする。にんにくを入れると塩いらずでコクが出る。
3
モッツァレラとミントをちぎって散らす。レモンの皮を削り、オリーブオイルを回しかけ、ブラペを引く。

コツ・ポイント

＊桃にはバジルよりもミントがよく合う。
＊ベビーリーフを入れてサラダにしても美味。
＊酸味は”白”で。バルサミコはしつこくなる。何もなければ、レモンを絞ってもOK。

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クックWVND7R☆

クックWVND7R☆ @cook_40285794

2014/08/31 03:53に公開

このレシピのキーワード

カプレーゼにんにく桃日本酒モッツァレッラ・チーズミント

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