ビワマス塩焼き

Name: ビワマス塩焼き
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ビワマス 1切れ; 塩 適量

ビワマスが捕れる主な時期は６月～９月。小骨が少なく、身が柔らかく、老若に関わらず好まれますが、漁の期間が限られ希少です。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2012年8月ビワマス産地レポートでご紹介。

ビワマス塩焼き

滋賀県 @cook_40117296

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材料

1人分

ビワマス 1切れ
塩適量

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作り方

1

グリルなどを強火で予熱しておく。
2

振り塩をする（振り塩は30cm以上の高さから振る）。
3

グリルなどで皮から焼き、返して身を焼き、最後に再び皮がパリッとするように焼く。

コツ・ポイント

炭火で焼くとさらに美味しい。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/23 01:42に公開

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