ゴマ油を中火で熱し、花椒を入れる。

油が沸いて来たらニンニク、ショウガ、ネギ、干しエビを入れて焦がさないように３分間炒める。

水を入れ、中華だし、八角、棗、五香粉、シナモン、クコの実、松の実、豆板醤、味噌、オイスターソース、紹興酒を入れる。

具材をすべて入れて煮込む。