鶏胸肉にフォークでぶすぶすさして、穴をあける。
ポリ袋に胸肉を入れて砂糖を入れて揉み込んだあと塩麹を入れて揉み込む。

半日〜1日、2日置いても大丈夫です！

胸肉がかぶるぐらいのお湯を沸かして、胸肉を入れて再沸騰させたら、火を消して蓋をして、冷めるまで放置。

茹でる時、ポリ袋のままでも、ポリ袋から出してもどちらでも作れます。
出して茹でると、鶏から出汁が出て美味し出汁ができます

冷めたら薄くスライスして完成です。