大根の皮で手軽にお安く☆青椒肉絲
ふっくら母ちゃん @cook_40053419
高級食材の国産筍のかわりに、捨ててしまいがちな大根の皮で作った青椒肉絲。パプリカで彩りを添えて
このレシピの生い立ち
安価な小さいサイズの筍を煮物や肉味噌にしていましたが、青椒肉絲はそういうわけにいかないので、食感の似ている大根の皮を使ってみたら、美味しくてハマりました。皮が食べたくて大根を買ってます。
大根の皮で手軽にお安く☆青椒肉絲
高級食材の国産筍のかわりに、捨ててしまいがちな大根の皮で作った青椒肉絲。パプリカで彩りを添えて
このレシピの生い立ち
安価な小さいサイズの筍を煮物や肉味噌にしていましたが、青椒肉絲はそういうわけにいかないので、食感の似ている大根の皮を使ってみたら、美味しくてハマりました。皮が食べたくて大根を買ってます。
作り方
- 1
大根は４cmの長さで2個切り、皮を3～４mmくらいの厚めに剥いて千切りにします。(大根の中身は使いません）
- 2
炒め油にニンニクと生姜、豚肉と大根の皮を入れて炒めます。ニンニクが焦げないよう注意して肉をしっかり炒めます。
- 3
大根の皮がカリッとしているうちに、ピーマンとパプリカを全部入れ、手早く炒めます。
- 4
調味料を入れて、最後にゴマ油で香りをつけたら出来上がり。とろみをつけたい場合は水溶き片栗粉を胡麻油の前に入れて下さい。
コツ・ポイント
ピーマンは火の通りが早いので最後です。とろみをつけずに、お弁当のおかずにしています。
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