薄揚げを1センチ幅に切り人参は細く切ります。鍋にお湯を沸かし人参を軽くゆでて取り出しそのまま薄揚げを油抜きします。

ほうれん草をさっと湯がきザルにあげ、4〜5センチに切り水気をギュっと絞ります。

★の調味料を鍋に入れ沸騰したら全ての材料を入れます。さっと煮たてたら火をけし冷まします。器に盛り付けたら完成です。