タレにこだわった帯広ブタ丼
太田アキオ @cook_40043075
本場帯広ぶた丼にに近づけるべくタレを工夫してみました。濃縮して黒く濃い味のタレで食べるぶた丼は美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
本場の味に近いブタ丼を作ってみました。煮詰めるタレを工夫してみました。
タレにこだわった帯広ブタ丼
本場帯広ぶた丼にに近づけるべくタレを工夫してみました。濃縮して黒く濃い味のタレで食べるぶた丼は美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
本場の味に近いブタ丼を作ってみました。煮詰めるタレを工夫してみました。
作り方
- 1
キャベツは千切りにキヌサヤはスジを取っておきます
- 2
タレを作ります。小鍋に砂糖と水を入れて中火で3分程煮詰めます、甘露飴みたいな色になったら一旦火を止めます
- 3
2に醤油、酒、みりんを入れます、ハネるので気をつけて。半分の量になるまで煮詰めます
- 4
フライパンに油をひいて豚ロース肉とキヌサヤを焼きます。両面がうっすら焼けたらタレをいれて煮詰めながらからめます
- 5
タレがほどよく絡んだらキャベツ、キヌサヤ、ご飯と一緒に丼に盛り付けて白ゴマをふって完成です
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