ブロッコリー＆ポロねぎスープ
Mr. in USA @cook_40044221
乳製品は１０gの無塩バターだけ。ブロッコリーの緑色が鮮やかな野菜の旨み満点スープ。
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットで大量に買ったブロッコリーとポロねぎで新鮮採れたてうまうまベジタリアンスープを作ってみました。
ブロッコリー＆ポロねぎスープ
乳製品は１０gの無塩バターだけ。ブロッコリーの緑色が鮮やかな野菜の旨み満点スープ。
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットで大量に買ったブロッコリーとポロねぎで新鮮採れたてうまうまベジタリアンスープを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリー茎の部分は皮をむいて薄切り、花の部分は小房に分ける。
じゃがいもは一口大に切り水にさらす。 - 2
ポロねぎは白い部分を薄切り。よく泥を落とす。
鍋に★を入れて中弱火で熱しポロねぎを入れてしんなりするまで約７分炒める。 - 3
②にじゃがいもを入れて約５分炒めてからベジタブルブロスとロリエを入れ沸騰したら弱火にして蓋をして約１５分煮込む。
-
- 4
③にブロッコリーを入れて柔らくなるまで約８分煮たら、塩コショウで味を調え火を止めて粗熱をとる。
- 5
④からローリエの葉を取り除き、ブレンダー（ミキサー）に移し、ピューレ状にしたら粗びき黒胡椒をふって出来上がり。
コツ・ポイント
☆ブロッコリーは小房にわけてからよく水で洗う。
☆ポロねぎは焦がさないように。
つくれぽ
アメリカ人の夫＆わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士（登録栄養士）になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味！」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
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