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野菜ジュースでコク旨 ラタトゥイユ☆
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野菜ジュースでコク旨 ラタトゥイユ☆-レシピのメイン写真

野菜ジュースでコク旨 ラタトゥイユ☆

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

野菜ジュースを使ってコクうまラタトゥイユ。

このレシピの生い立ち
夏の定番 ラタトゥイユを
もっとコク旨に出来ないかと、野菜ジュースを使ってみました♡

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野菜ジュースでコク旨 ラタトゥイユ☆

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

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材料

中鍋ひとつ分
  • 玉ねぎ 中1個
  • ミニトマト 5個
  • ナス 1本
  • ズッキーニ 1本
  • ピーマン・パプリカ(緑赤橙黄) 各1個ずつ 4個
  • キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100% 1本
  • 茅乃舎野菜だし 2復路
  • オリーブオイル 大さじ1〜2
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、その他の野菜はすべて1センチ角に刻む。

    • 野菜ジュースでコク旨 ラタトゥイユ☆作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切り、茅乃舎野菜だしの袋を破り入れ、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    その他の野菜を入れて、火がまわるまで炒める。

    • 野菜ジュースでコク旨 ラタトゥイユ☆作り方3写真
  4. 4

    火がまわったら、野菜ジュースを加え煮込む。

    • 野菜ジュースでコク旨 ラタトゥイユ☆作り方4写真
  5. 5

    塩コショウで味を整えて完成。

    • 野菜ジュースでコク旨 ラタトゥイユ☆作り方5写真
  6. 6

    • 野菜ジュースでコク旨 ラタトゥイユ☆作り方6写真

コツ・ポイント

野菜ジュースを使うことで、簡単にコクうまなお料理が作れます。
ただのトマト缶より、ぎゅっと野菜のうまみを感じられます。

ラタトゥイユは温製でも、翌日は冷製でいただいても美味しく頂けます。

夏の常備菜にしたい一品です✨

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
2014/07/10 04:24に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ 野菜ジュース なす パプリカ ピーマン ズッキーニ ミニトマト 玉ねぎ

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