セロリは筋を丁寧にとり、オクラと一緒に軽く茹でる。

オクラはざっくり大きめに、セロリ茎は５ミリ程度にカット。

適当な大きさ（一口大）に切ったゆでダコと半分にカットしたグリーンオリーブ粒と共に全部をジェノベーゼで和える。

そのままでおかずにしても良いし、茹でたそうめんと共に豆乳と白だしの冷たいつゆで召し上がっても。