みじん切りの白ネギ、めんつゆ、砂糖、酒をまぜておく。

ネギは大きめに切って手羽先と焼いてもおいしいです。

手羽先の水分をとり、塩コショウを揉み込む。

なじんだら、片栗粉で全体をまぶす。

フライパンにごま油かサラダ油をいれて、あたたまったら手羽先の皮目を下にして焼く。

バリバリになるまでしばらく触らない！

皮目にバリバリな焼き目がついたら、裏返して焼く。ここでもしばらく触らない！

火の通りが遅そうであれば、蓋をして焼いてもOKです。

全体的にこんがり焼けたら、タレをいれてからめる。

手羽先についた片栗粉でタレにとろみがついたら、出来上がり♡