暑い夏☀胡瓜キムチでスタミナ補給!!
noufumama @cook_40037476
夏☀胡瓜は採れだすと^^;もう大変~
でもね暑い夏、白飯がっつりｲｹちゃうのがキムチ~!!
このレシピの生い立ち
毎年漬けてます。ご近所さん、親戚、友人と色々配ってます!!
と言うか、一度に沢山収穫できますんで^^;
大量漬けverです^^;
暑い夏☀胡瓜キムチでスタミナ補給!!
夏☀胡瓜は採れだすと^^;もう大変~
でもね暑い夏、白飯がっつりｲｹちゃうのがキムチ~!!
このレシピの生い立ち
毎年漬けてます。ご近所さん、親戚、友人と色々配ってます!!
と言うか、一度に沢山収穫できますんで^^;
大量漬けverです^^;
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜、端を切り落とし、幅2㎝前後の大きさで輪切りに切り落とし、大匙1の塩を振り、馴染ませ30分程度放置
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- 2
☚途中、何度か笊を振り、塩を馴染ませましょう。
しっかり水分が出たのを確認出来たら、ザルに空けます - 3
丈夫な袋に塩が馴染み、柔らかくなっている胡瓜、キムチの素、一味入れて少し馴染ませ･･
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- 4
お好みで魚醤を加えて匂い移りしない容器に入れ冷蔵庫へ。
私は丈夫な袋で漬けて保存してます。
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- 5
畑の唐辛子、自家製一味使ってます♪
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- 6
ほんの少しの魚醤で風味が増します。お好みでどうぞ!!魚醤に替えて『ヌクマム』でも♪
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- 7
キムチの素、冬の白菜キムチもキムチ鍋も、このベース使ってます!!
竹林のキムチベース、むーひ♪ -
- 8
あんこさん秘技伝授頂きました!!野菜を半干し（真夏の炎天下で一日くらい）から調理すると、水分が減って、旨味凝縮
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- 9
レシピ紹介から秘技を伝授頂く!!
これも『ごちそうさま』の一つ~♡♬♬ - 10
令和元年夏、胡瓜は輪切りの切り落としとしました。この漬け方の方が余計な水分が出ず、皮のパリパリ感が残り食感が宜しい
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つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19974789
