まずはペースト作り。みじん切りの玉ねぎとおろしにんにくを炒める。透き通ってきたら刻んだカレールウとお酒を入れて炒める。

ご飯と卵、カレーペーストを大3～適量混ぜて炒めたら出来上がり。ペーストはお好みでプラスしてください。

盛り付けたら、生の淡路玉ねぎのみじん切りをトッピングするのもいいです。

今回はチューブのにんにくでしたが、淡路ジャンボにんにくを使用してもいいですよ。