パセリとオリーブの食べるドレッシング
大好きなパセリとオリーブを使った、かけるというよりは食べるドレッシングです。
シンプルなサラダにお薦めです。
このレシピの生い立ち
以前友人に教わった５つのドレッシングのうち一番気に入った『サルサベルデ』というパセリのドレッシングに大好きな緑と黒のオリーブをたっぷり加え、分量も私好みにアレンジしたら、かけるというよりも食べる感じの複雑な味のドレッシングになりました。
パセリとオリーブの食べるドレッシング
大好きなパセリとオリーブを使った、かけるというよりは食べるドレッシングです。
シンプルなサラダにお薦めです。
このレシピの生い立ち
以前友人に教わった５つのドレッシングのうち一番気に入った『サルサベルデ』というパセリのドレッシングに大好きな緑と黒のオリーブをたっぷり加え、分量も私好みにアレンジしたら、かけるというよりも食べる感じの複雑な味のドレッシングになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
パセリは軸ごと微塵切りにする。
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- 2
玉葱も微塵切りにする。
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- 3
オリーブは緑も黒も微塵切りにする。
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- 4
ケッパーも微塵切りにする。
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- 5
豆鼓も微塵切りにする。
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- 6
ボールに具材を全部入れる。
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- 7
よく混ぜ合わせる。
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- 8
⑥のボールにガーリックオイル（ニンニクもガッツリ入れます）、エキストラバージンオイルを加え更によく混ぜる。
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- 9
藻塩、黒胡椒も加え更に混ぜる。
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- 10
使うオリーブ、ケッパーによって塩分濃度が違うので、味見しながら整えたら出来上がり。
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- 11
アスパラガスのサラダに添えて。
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- 12
レタスには絡みにくいので、重ねたレタスで包むと食べやすいです。
- 13
種なしで粒が大きく、肉厚なのでお気に入りのガーリックスライスの入ったオリーブです。
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- 14
大好きなカラマタの黒オリーブです。
種ありもありますが、私は種なしを愛用しています。 -
コツ・ポイント
具材が多く食べるという感じのドレッシングなので、アスパラガス、セロリ、レタス等の単品のシンプルなサラダに合わせています。
オイルが少ないので、タッパーに入れてもオイルでベタベタにならず、お弁当にも持って行きやすいです。。
つくれぽ
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