実だけを縦に包丁を入れ、実を取ります。

さつま芋は、皮を剥き1㎝角に切ります。油揚げは真ん中から指を入れ、2枚にし、千切りにしてください。

30分前にといで、ザルにあげて置いたお米を釜に入れ、だし醤油を入れた後、通常の水加減にし、材料を全部入れて炊きます。

水加減を見るとき、味も見て、薄ければ塩をいれて、ご飯を炊きます。炊き上がれば、山椒をのせて出来上がり。