ゴーヤはワタを取り、好きな幅に切ります。苦目が好きな方は分厚く、苦手な方は薄めで。塩水にさらしておきます。

豚バラもお好きな大きさに切ってください。

ごま油で先にゴーヤを炒め、油が全体に回ったら豚バラを入れます。先に豚バラを入れるとカリカリになっちゃうと思うので注意！

豚バラに火が通ったら、軽く塩コショウをし、オイスターソースをぐるーっと2周くらいかけたら出来上がり！