超即席漬け…お酒のあてにもどうぞ(^^)簡単で美味しい！このレシピの生い立ち新鮮な茄子をいただくと必ず作ります。
茄子の皮を縦に3線剥く。
縦に半分に切った後、3ミリ幅くらいにスライス。塩をふって、全体にまぶしておく。
15分もするとこんなに水が出てくる。塩は洗わないでそのままを…
綺麗に洗った両手で固めにぎゅーっと握って茄子の水分を絞り、器に入れる。
塩味が十分付いているので少しの醤油とすり生姜を入れて…
まぜまぜ。出来上がり！
鰹節を載せても美味しい。
ちょっと一杯いきたいところですが…今夜は休肝日・胃袋休憩日(^^)
皮を少し剥く事で早くアクも抜け食べた時の食感もいいです。
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