卵と砂糖を泡立て器で混ぜ合わせる。

小麦粉とベーキングパウダーまたは重曹を9g加えて軽く混ぜる。

牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。

フライパンを熱し、濡れ布巾の上にジューっと5秒置き、熱を冷ます。

コンロにフライパンを戻し、手早く種を入れ、蓋をする。

弱火で約2分。表面がプツプツしてきたら裏返す。

バターやメープルシロップをたっぷりかけて、いただきます。