余ったクッキーでしっとりバナナケーキ
凛チャンのママ @cook_40285801
砂糖や小麦粉いらず！ふんわり柔らかいバナナケーキに変身！バナナ以外にチョコチップや、ナッツ、ドライフルーツでも美味しい♡
このレシピの生い立ち
あまり好きじゃないのに、よくお土産で頂くクッキー…。美味しく消費したかったので娘も大好きなバナナケーキにリメイクしました
余ったクッキーでしっとりバナナケーキ
砂糖や小麦粉いらず！ふんわり柔らかいバナナケーキに変身！バナナ以外にチョコチップや、ナッツ、ドライフルーツでも美味しい♡
このレシピの生い立ち
あまり好きじゃないのに、よくお土産で頂くクッキー…。美味しく消費したかったので娘も大好きなバナナケーキにリメイクしました
作り方
- 1
クッキーを袋に入れて、麺棒などを使って粉々に砕く
-
- 2
多少、かけらが残っても大丈夫。気になる場合は粉々になるまでがんばって砕いてね
-
- 3
バナナを袋に入れて潰す。柔らかいので手でできます
ペーストにしなくても、少し食感残るくらいがオススメです - 4
ボールに砕いたクッキーと潰したバナナとベーキングパウダーと牛乳とバニラエッセンスを入れてまぜる
-
- 5
牛乳の量はかためのドロドロになるくらいに調整してください。
-
- 6
型にバターを塗る
底にクッキングシートを丸く切って乗せておくと取り出しやすいです
オーブン170度の予熱で温めておく。 -
- 7
卵白を泡だててメレンゲを作る。
4にさっくりまぜる - 8
型に生地を流し込み
少し上から落として、空気抜きしておく -
- 9
予熱済みのオーブンで、28分焼く
焼き具合は時々チェックして、竹串さして生地がついてこなければOKです。 - 10
焼き終わったら、粗熱が取れてからオーブンから出す
- 11
型から出してラップをふんわりかけて乾燥防ぐ
あとは、お好みでカットしてできあがり -
コツ・ポイント
牛乳の量は、ヘラからボタッボタッっと落ちるくらいのゆるさになるくらいがベストです。後からメレンゲも加えるので、さらにゆるくなります。
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