バター、卵は常温にもどしておく。
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
型にクッキングシート敷いておく。

バターを木べらなどでなめらかにして、砂糖を4〜5回に分けて振り入れる。

卵、ラム酒、バニラエッセンスを混ぜ合わせる。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーをさっくり混ぜ、ジャム加えてさらに混ぜ合わせる。

型に流し入れ、軽くトントンとならす。
中央にくぼみを入れ、170度のオーブンで10分焼く。

濡らしたナイフですばやく切り込みを入れさらに40分焼く。

竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。
型からはずして冷ましておく。